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Alcachofas al vapor con mayonesa de alcaparras y hierbas Receta

Alcachofas al vapor con mayonesa de alcaparras y hierbas Receta

Ingredientes

  • 1/3 taza de hierbas frescas picadas mezcladas (como cebollino, perejil y eneldo)
  • 2 cucharadas de alcaparras escurridas picadas
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • 1/2 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 4 alcachofas grandes, recortadas

Preparación de recetas

  • Mezcle los primeros 5 ingredientes en un tazón pequeño; sazone la mayonesa de hierbas con sal y pimienta. HACER POR ADELANTADO Puede hacerse con 1 día de anticipación. Cubra y enfríe.

  • Coloque la rejilla de la vaporera en una olla grande. Agregue suficiente agua para tocar el fondo de la rejilla. Coloque las alcachofas en la rejilla. Ponga agua a hervir. Reduzca el fuego a medio, cubra y cocine al vapor hasta que las alcachofas estén tiernas cuando la base se perfora con un cuchillo pequeño afilado, agregando más agua a la olla según sea necesario, aproximadamente 50 minutos. HACER POR ADELANTADO Puede hacerse con 2 horas de anticipación. Deje las alcachofas en una vaporera sin tapar; dejar reposar a temperatura ambiente. Vuelva a cocinar al vapor hasta que esté bien caliente.

  • Coloque las alcachofas en platos; enfriar 10 minutos. Sirva con mayonesa de hierbas.

Sección de Reseñas

Alarma silenciosa

Encontré las recetas del programa de Rob Rainford "License to Grill" del Discovery Home Channel. Me encanta la barbacoa y es uno de mis programas favoritos.

Me propongo probar una receta al menos una vez a la semana.

Del episodio: barbacoa del sábado por la tarde
Camarones volcánicos con salsa para mojar
Costillas ahumadas picantes con glaseado de ron de piña
Alas de arce y limón
Brochetas Griegas

Del episodio: Noche de póquer con los chicos
Frijoles Horneados Ahumados De Hickory
Pollo Ladrillo
fajitas de carne
Camarones Rellenos De Gran Tamaño

Del episodio: Blackout Cookout
Muslos de pollo envueltos en tocino
Vieiras a la parrilla con acento de sidra de manzana
Brochetas de salmón
Frittata de verduras a la plancha
Pan de ternera ahumado

Del episodio: 40th Birthday Bash
Hongos Ahumados
Mejillones a la pimienta a la barbacoa
Costillas de Cordero Marinado en Oporto
Pollo Marinado en Oporto
Russets a la parrilla
Cebollas Ahumadas Con Aderezo De Alcaparras De Hierbas

Del episodio: Aeróbic Marathon BBQ
Asado de ternera asado
Camarones César
Brochetas de polenta
Satay de menta y comino con salsa picante de maní
Patata y ñame a la parrilla

Del episodio: Fiesta del vino y el queso
Chuletas de cordero ahumadas en roble en adobo de aceitunas al vino tinto
Paquete Cremoso De Calabaza Y Camote
Cola de Langosta Ahumada Marinada en Vino Blanco con Miel
Maíz Ahumado con Mantequilla de Queso Picante

Del episodio: Caribbean Bon Voyage Fiesta
Salsa de Maracuyá y Manzana
Lomo De Cerdo Ahumado
Pez espada a la plancha
Ensalada caribeña
Pargo Jerk
Enfriador Rumapalooza

Del episodio: Fiesta italiana del padrino
Chuletas de ternera a la toscana
Lomo de Cordero al Romero
Calamares a la plancha
Pasta a la parrilla
Brochetas de Panzanella
Ensalada de Escarola y Radicchio a la Parrilla

Del episodio: Cena de despedida japonesa
Pollo Miso A La Parrilla
Bok Choy a la parrilla
Ensalada Japonesa Fácil
Crema Batida Wasabi
Pato asado al estilo de Pekín
Ensalada de fideos japoneses ahumados

Del episodio: Fiesta previa al concierto de rock
Ternera envuelta en proscuitto
Lomo De Cerdo Con Pimienta Ahumada Y Mora
Pimientos ahumados
Balsas de espárragos
Cebollas Dulces Asadas
Vieiras con corteza de parmesano

Del episodio: Celebración Bar-Beer-Cue
Preparar hamburguesas
Alitas de pollo glaseadas con arce Brown Ale
Ensalada tibia de papa con cerveza
Pollo en una lata de cerveza

Del episodio: The Saucy Contest
Salsa de menta dulce y picante
Salsa de Limón y Miel con Ajo
Salsa BBQ de Arce y Mango
Jamón Asado Glaseado Con Manzana
Carré de Cordero a la Parrilla
Baquetas a la parrilla
Salsa Barbacoa De Mostaza Dorada
Pechuga de pavo envuelta y glaseada

Del episodio: Paint the Fence
Perritos calientes ahumados
Ketchup ahumado casero
Salsa de zanahoria y piña ahumada
Hamburguesas de pollo con maní
Hamburguesas de cordero y bayas
Hamburguesas con queso Portobello
Rodajas De Cebolla Con Tocino A La Parrilla

Del episodio: Taste of the Sea
Mero A La Parrilla Y Mantequilla De Almendras
Trucha ahumada a la menta
Atún a la parrilla con salsa de durazno y cebolla
Salmón a la parrilla
Ensalada de pasta
Ensalada De Pan De Tomate BBQ

Del episodio: Pool Party
Pollo teriyaki
Chuletas de cordero al agua con cebolla
Ensalada de aguacate, pomelo, cebolla morada y queso feta
Pavo picante ahumado

Del episodio: Hawaiian Luau
Ensalada de hinojo y naranja
Langostinos Tropicales Luau
Salsa agridulce para cerdo
Piggy hawaiano en el taco
Batatas

Del episodio: Mardi Gras
El siluro ennegrecido
Pan de maíz de Mardi Gras
Costillitas criollas ahumadas
Patas de pavo ahumado de nogal

Del episodio: Celebración de superestrellas
Camarones A La Parrilla En Salsa De Maní
Brochetas de patata bebé
Brochetas de Hongos
Pollo a la parrilla en salsa de estragón al vino blanco
Gazpacho a la plancha

Del episodio: Invitados sorpresa
Polenta a la parrilla
Ensalada de pera y rúcula a la parrilla
Abadejo a la plancha con ajo al vino blanco
Abadejo ahumado
Pesto Baguette
Arroz con Champiñones
Piña a la plancha
Camarones Asiáticos A La Parrilla

Del episodio: Fiesta Mexicana
Pargo rojo a la plancha en cáscara de maíz
Quesdadillas de verduras asadas
Pollo a la parrilla para burritos
Guacamole ahumado
Salsa ahumada
Ensalada de berros con aderezo de naranja y tequila

Del episodio: Luna Eclipse
Tikka de pollo a la parrilla
Solomillo de cerdo ahumado
Hinojo a la plancha con mantequilla de ajo y anchoas
Salsa de plátano ahumado
Sopa de aguacate y berros

Del episodio: The Engagement
Ostras a la Parrilla con Concha
Tortas De Cangrejo De Calabacín
Langosta a la plancha con mayonesa de albahaca
Ensalada y aderezo de rúcula
Salsa de tomate ahumado
Fondue de chocolate con piña y peras a la plancha

Del episodio: Karaoke Slow Ribs
Costillas de cerdo ahumadas glaseadas con whisky
Costillas De Res A La Parrilla Picante
Arroz ahumado
Camarones Asiáticos A La Parrilla
Frijoles ahumados
Verduras mixtas a la parrilla

Del episodio: cena mediterránea
Pulpo a la plancha
Brochetas de cordero
Salsa Tzatziki
Sardinas Frescas A La Parrilla
Alcachofas al vapor y ahumadas
Ensalada de Cuscús con Verduras Asadas

Del episodio: Cita a ciegas con ajo
Mayonesa de ajo asado
Trucha con Proscuitto y Salvia
Verduras a la parrilla con salsa de ajo y anchoas
Ensalada de nueces y arroz salvaje
Ensalada Nicoise

Del episodio: Noche de padres
Almejas a la parrilla con salsa de mantequilla de limón
Camarones al ron caribeño
Salsa de amor de camarones cajún
Ensalada De Maíz A La Parrilla
Brochetas de Vieira y Salmón
Brochetas de Vieiras con Prosciutto

Del episodio: Torneo de bochas de carbón contra gas
Lubina a la Parrilla con Salsa de Mango y Cebolla Roja
Patas de pollo asadas picantes
Solomillo de cerdo con balsámico y cerezas
Sopa de Mariscos a la Parrilla en Tazón de Piña
Ensalada de col

Del episodio: Girls Championship Game
Pollo Relleno A La Parrilla
Chips de pita a la parrilla
Barcos de maíz vegetarianos a la parrilla
Ensalada De Camarones
Margarita azul

Del episodio: Hole In One
Vieiras ahumadas con vinagreta de cítricos
Mantequilla Pernod
Langosta Ahumada Pernod
Arroz Pernod
Solomillo Relleno Frotado Y A La Parrilla
Patatas bebé asadas
Puerros y zanahorias asadas

Del episodio: Toga Party
Maíz ahumado en mazorca y mantequilla de cebollino con ajo
Chorizo ​​de Cordero Marinado y Verduras Asadas con Feta
Uvas Maceradas
Camarones Medio Desnudos
Ostras heladas a la parrilla
Puñetazo de toga de Robbie
Pizza de Hierbas a la Parrilla

Del episodio: Brunch de venta de garaje
Brochetas de fruta de canela tostadas
Huevos asados ​​a la parrilla en lata de muffins
Tocino Canadiense Ahumado
Panqueques de suero de leche Granny Smith
Papas Fritas De Cebolla A La Parrilla

Del episodio: The Block Party
Brochetas de ostra a la parrilla
Alitas De Pollo Picantes
Antipasto a la parrilla en botes de endivias
Pieles picantes "Tater"
Camarones Margarita
Salsa melocotón
Brochetas de lomo de cerdo
Salsa de arándano y piña


30 de abril de 2009

Motor de dinámica abierta

ODE es una biblioteca de código abierto de alto rendimiento para simular la dinámica de cuerpos rígidos. Tiene todas las funciones, es estable, maduro e independiente de la plataforma con una API C / C ++ fácil de usar. Tiene tipos de articulación avanzados y detección de colisión integrada con fricción. ODE es útil para simular vehículos, objetos en entornos de realidad virtual y criaturas virtuales. Actualmente se utiliza en muchos juegos de computadora, herramientas de creación 3D y herramientas de simulación.

El enlace al sitio web de Russell Smith, el autor principal de ODE, está aquí.


4.12.2010

La lucha del fin de semana

Puse las bases para mi fin de semana en Choptank el viernes por la noche, donde me atiborré de papas fritas y salsa de cangrejo Old Bay, ceviche de platillos con nueces de maíz, cáscara y camarones estilo Maryland y un gran pastel de cangrejo. Mi fundación me fue servida por un puñado de chicos de Georgetown Prep, o eso parecían, todos tenían modales encantadores, brindaban un servicio excelente y encajaban bastante bien con su tema de Maryland. Casi no me importaron sus cuellos abiertos. Tampoco me importó su espaciosa terraza trasera, que será perfecta para un brunch de fin de semana de su Chesapeake Benedict: carne de cangrejo en trozos gigantes, alcachofas y salsa holandesa picante con un lado de papas fritas. Mmm Dejaré el Meathook & # 8217s Scrapple servido con sémola de Anson Mill y un huevo frito a un nativo de Maryland. ¡Yee haw!

El resto de la noche se pasó en varias pistas de baile en el Lower East Side. Fue divertido, estaba borracho y era borroso. Lo que no fue divertido fue el olor del ron Mt. Gay a las 11 de la mañana del día siguiente mientras preparaba un Tiramisú de Ron con Pasas. Normalmente, cocinar es mi terapia, una fuente de paz y amor. Y aunque no soy una persona de postres, estaba emocionado de probar este plato en particular, ya que es el favorito de la despedida de soltera y no requiere horneado. Porque yo don & # 8217t hornear. No me gusta medir cosas, rara vez sigo instrucciones y creo que las reglas están destinadas a romperse, lo que no es un buen augurio para la repostería, una ciencia más que un arte. Este postre es más una recopilación de ingredientes que cualquier otra cosa. Es fácil y probablemente bastante divertido de hacer si no estás conteniendo los pukies. Mi única crítica podría ser el resultado de mi estado de ternura, pero creo que la receta requiere demasiado ron. Cuando la despedida de soltera finalmente se interesó por el postre, alrededor de las 4:30 am, nos sentimos abrumados por el sabor del ron, por decir lo menos. De acuerdo, lo estábamos comiendo en puño lleno & # 8217s (de ahí la carnicería en la imagen dos, arriba) y entre bocados de pizza de albóndigas de Vezzo, pero la próxima vez cortaré el ron por la mitad. Me encantó la adición de rizos de chocolate semidulce en la parte superior, pero recomiendo calentar el chocolate en el microondas antes de afeitarse & # 8211 y estar sobrio mientras usa su Titan Peeler. ¡Ay!

  • 3/4 taza de pasas
  • 1/2 taza de ron Mount Gay, dividida por la mitad, reserva 2 cucharadas
  • 6 yemas de huevo extra grandes a temperatura ambiente
  • 1/2 taza de azucar
  • 16 oz de queso marscapone
  • 3/4 taza de jugo de naranja recién exprimido, dividido
  • 1 1 / 2t. buen extracto de vainilla
  • 1 vaina de vainilla (gracias a Gourmet Garage por cobrarme $ 17 por una)
  • 24 a 30 bizcochos
  • chocolate semidulce, afeitado
  1. Coloque las pasas y 2 cucharadas de ron en un bol, cubra con una envoltura de plástico y coloque en el microondas a temperatura alta durante 1 minuto. Destapar y dejar enfriar.
  2. Batir las yemas de huevo y el azúcar en el bol de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de paleta a alta velocidad durante 5 minutos, hasta que esté muy espesa y de color amarillo claro. Baje la velocidad a baja y mezcle el mascarpone hasta que quede suave. Con la batidora aún a fuego lento, agregue 1/4 taza de ron, 1/4 taza de jugo de naranja, el extracto de vainilla y las semillas de la vaina de vainilla. Revuelva hasta que esté combinado.
  3. Vierta la 1/4 taza restante de ron y la 1/2 taza restante de jugo de naranja en un tazón poco profundo. Sumerja rápidamente un lado de cada bizcocho en la mezcla de ron y colóquelos en una capa en un plato rectangular u ovalado de 9 x 11 x 2 pulgadas. Rompe los bizcochos en trozos más pequeños y sumérgelos en la mezcla de ron para llenar los espacios.
  4. Espolvoree la mitad de las pasas empapadas en ron uniformemente encima. Vierta la mitad de la mezcla de mascarpone y esparza uniformemente.
  5. Repita las capas de bizcochos sumergidos, pasas remojadas en ron y mezcla de mascarpone.
  6. Alise la parte superior, cubra con una envoltura de plástico y refrigere durante al menos 6 horas, pero preferiblemente durante la noche.
  7. Antes de servir, espolvorear la parte superior con el chocolate rallado y servir frío.
  8. Echa un poco de agua con gas con el Mount Gay restante y un chorrito de lima y tómate un cóctel.


Resumen de la receta

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 (8 onzas) filetes de halibut
  • ½ taza de vino blanco
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • ¼ taza de mantequilla
  • sal y pimienta para probar
  • 3 cucharadas de alcaparras, con líquido

Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Fríe los filetes de fletán por todos lados hasta que estén bien dorados. Remueve de la sartén y pon a un lado.

Vierta el vino en la sartén y use una espátula para raspar los trozos dorados del fondo. Deje que el vino se reduzca a casi nada, luego agregue el ajo, la mantequilla y las alcaparras. Sazone con sal y pimienta al gusto. Deje que la salsa hierva a fuego lento durante un minuto para mezclar los sabores.

Regrese los filetes a la sartén y cúbralos con salsa. Cocine hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor. Sirva el pescado inmediatamente con la salsa de la sartén vertida encima.


Ver el vídeo: Salsa de alcaparras (Octubre 2021).