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Receta de roly poly de champiñones y tocino

Receta de roly poly de champiñones y tocino

  • Recetas
  • Ingredientes
  • Carne y aves de corral
  • Cerdo
  • Tocino

Un delicioso roly poly horneado, relleno de champiñones, tocino y cebolla. A todos les encantará este clásico nostálgico.


Dorset, Inglaterra, Reino Unido

38 personas hicieron esto

IngredientesPara 6

  • Corteza
  • 170 g (6 oz) de harina con levadura
  • 85 g (3 oz) de sebo rallado
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
  • agua para mezclar
  • 1 huevo, ligeramente batido - para glasear
  • Relleno
  • 110 g (4 oz) de champiñones, picados en trozos grandes
  • 110 g (4 oz) de tocino rayado, sin cáscara y picado
  • 1 cebolla rallada

MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 30min› Listo en: 50min

  1. Precalentar el horno a 200 C / Gas 6.
  2. En un tazón combine la harina, el sebo, la sal y la pimienta y mezcle bien. Agregue un poco de agua a la vez para formar una masa suave.
  3. Extienda la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta obtener una forma oblonga, de unos 30 x 23 cm (12 x 9 pulgadas).
  4. En un segundo tazón, mezcle los ingredientes para el relleno y extiéndalos sobre la masa a 2,5 cm (1 pulgada) de los bordes.
  5. Humedezca los bordes y enrolle. Selle los extremos. Coloque en una bandeja para hornear forrada con pergamino. Cepille con el huevo.
  6. Hornee el roly poly durante 30 minutos, hasta que esté dorado.

Tipp:

Puedes congelar el roly-poly antes de hornearlo.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(2)

Reseñas en inglés (2)

¡Me encantó! muy fácil y sabroso! -10 de enero de 2014

Plato sabroso, ¡gracias por compartir! X-31 de julio de 2015


Cómo hacer: Arrabbiata de tocino y champiñones

por Hangry Recipes

Cómo hacer: Bacon and Mushroom Arrabbiata Crédito de la imagen: Hangry.Recipes

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Pasta all & # 8217arrabbiata significa literalmente & # 8220 pasta enojada & # 8221 y es un plato de pasta tradicional italiana bañado en una salsa picante hecha de ajo, tomates y pimientos rojos secos o frescos cocidos en aceite de oliva. Dependiendo de cuántos chiles agregue a esta salsa de tomate a fuego lento, ¡puede ser suave o extremadamente enojada!

Esta receta también incluye champiñones, tocino y pasta penne de lentejas para reforzar el sabor y la salubridad de este plato clásico. Cúbralo con queso parmesano o crema agria para lograr ese efecto & # 8220Mama Mia! & # 8221.

Haga de esta arrabbiata su salsa picante favorita: es súper versátil y se puede usar en todo, desde pastas hasta pizzas, sándwiches e incluso como salsa para mojar.

Si la salsa se vuelve un poco espesa para su gusto, agregue 1/4 taza de agua de pasta con almidón para diluirla. O si la salsa es demasiado fina, simplemente sigue hirviéndola a fuego lento hasta que se hayan evaporado más jugos y la salsa se haya espesado.


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Recetas de sebo

El sebo es la grasa dura y cruda extraída de los riñones del ganado y, con menos frecuencia, del cordero. Se puede comprar fresco en la mayoría de las carnicerías listo para ser procesado y congelado en casa, aunque el sebo envasado, generalmente vendido previamente triturado, es cada vez más popular debido a su conveniencia y larga vida útil.

Esta colección de recetas de sebo contiene una deliciosa inspiración para cenas abundantes y postres reconfortantes. Los pudines y pasteles son un uso clásico del sebo, con el rico sabor del sebo que combina perfectamente con la carne y la salsa. El giro gourmet de Shay Cooper en el tradicional pudín de bistec y riñón se rellena con rabo de toro y vino tinto, mientras que la receta de pastel de pollo y champiñones de Dominic Chapman utiliza sebo como alternativa a la mantequilla para crear una masa dorada y hojaldrada. Sin embargo, el sebo no tiene por qué limitarse al plato principal: el pudín de sebo de manzana y membrillo de Danny Kingston, servido con natillas con infusión de laurel, demuestra perfectamente que el sebo funciona tan bien en platos dulces como salados.

Los sebos vegetarianos y sin gluten están cada vez más disponibles y se pueden utilizar de la misma manera. Dominic Chapman usa sebo de verduras en su receta de estofado de ternera y albóndigas para una cena abundante perfecta, mientras que Karen Burns Booth mezcla sebo con una mezcla de hierbas para servir junto con su cazuela de salchicha y manzana. Eche un vistazo a nuestra guía sobre cómo hacer albóndigas de sebo para lograr la adición dorada y esponjosa perfecta para su próxima cazuela.


Mi horneado de papa sudafricano grande y gordo

Pasas semanas y semanas en un estado de semidepresión por el clima. A pesar de que oficialmente es verano aquí en Londres, permanece gris, tempestuoso y un poco húmedo. Genial para el jardín, pero no tanto para los conejitos de sol sudafricanos como yo. Te quejas con tus compañeros de trabajo mientras tomas un café. Miras con nostalgia tu vestido de verano antes de guardarlo y sacar un cárdigan. Y les cuentas a tus amigos y familiares en Sudáfrica sobre el deprimente clima inglés y todos cloquean de simpatía.

Luego, uno de dichos amigos de Sudáfrica viene a visitarlo a Londres durante unos días de camino a una conferencia & # 8230 y el clima es fantástico. Sofocante De hecho. Y te miran como diciendo & # 8220tu loca & # 8211 ¡este clima es perfecto! ¿De qué diablos te quejas siempre? & # 8221. Entonces tienes la opción de:

a) manténgase firme y explique cuál ha sido la temperatura promedio de verano este año (muy por debajo del promedio) y cuánto ha llovido (muy por encima del promedio), y que esta semana es una ocurrencia anormal o

b) ¡saque el Weber braai (barbacoa) y haga heno mientras brilla el sol!

¡Claramente, aquí en Chez Cooksister elegimos la última opción! Y como los odiaría a todos ustedes, mis queridos lectores, por quedarse sin recetas de braai en este raro período de clima cálido, pensé que compartiría un clásico sudafricano moderno.

Cuando Nick anuncia que estamos bramando, le hago la pregunta crucial: ¿hornear o ensalada? Conoce lo suficiente la etiqueta del braai sudafricano como para saber que me refiero al formato en el que le gustaría que le sirvieran las patatas (¡porque obviamente no se puede hacer braai sin patatas!). Cuando vine por primera vez a Londres, pensé que todo el mundo hacía papas horneadas, pero parece que son un hábito mucho más sudafricano de lo que yo sabía. Mis amigos ingleses los tratan como un manjar raro.

Si Nick elige un horneado, el resultado final depende de lo entusiasta que me sienta y de lo que tenga disponible en el armario o en el frigorífico. Pero el único ingrediente que ningún Saffer que se precie dejaría fuera de un horneado de papa es & # 8230 sopa de cebolla marrón. He escrito antes sobre nuestro amor colectivo por los paquetes de sopa de cebolla morada y es una de las cosas de las que rara vez carece el armario de mi tienda. Una vez que esté seguro de que tiene papas, crema, cebollas y la sopa en polvo, el resto son solo campanas y silbidos. El horneado que se muestra arriba fue hecho para amigos, así que tomé un poco más de cuidado, agregando champiñones, queso y pan rallado, pero una lata de horneado simple pero igual de adictivamente deliciosa. El secreto está en una cocción larga y lenta para que el líquido se reduzca y las papas lo absorban, así que déjate suficiente tiempo de cocción. No es comida saludable (!) Pero puedo responder por su delicia cursi y almidonada & # 8211 sin importar el clima.


Cochinillas, Cochinillas, Roly Pollies

¿Cómo los llamaremos? Roly Pollies? Rollies? ¿Cochinillas? Woodlice? ¿Cochinillas o media docena de nombres más?

No son bichos (más de seis patas). No son piojos, y no todos ruedan. Y su nombre científico es un bocado Armadillidium vulgare. Los camarones terrestres podrían ser más precisos porque estas pequeñas criaturas de la clase Crustaea están estrechamente relacionadas con los camarones, cangrejos y langostas, a cuyo sabor se parecen. Hay versiones terrestres y versiones acuáticas, incluidas las grandes de aguas profundas. En el mundo hay unas 3.500 especies de ellos y tienden a estar libres de parásitos.

Dejemos que & # 8217s se quede con Pillbugs por dos buenas razones. Esos son los únicos que se enrollan en una bola, y son los más comestibles de la línea (algunas chinches que no ruedan tienen mal olor y sabor). Búsquelas en lugares húmedos como sótanos, debajo de rocas y troncos ( pero también tenga cuidado con otras criaturas más dañinas). Se secan fácilmente, por lo que nunca están lejos de la humedad.

Además de ser comestible, algunas personas creían & # 8212 aún no probado & # 8212 que las chinches ayudaban a aliviar los malestares estomacales y las quejas del hígado. Podría haber una pizca de verdad en el hecho de que sus conchas tienen un alto contenido de carbonato de calcio, que contrarresta el ácido del estómago. Para recolectar muchos de ellos, gire sin esfuerzo medio melón boca abajo a la sombra cerca de un área húmeda. Se recolectarán debajo y se alimentarán, ya que en su mayoría son vegetarianos. Tenga en cuenta que puede haber hasta 10,000 de ellos por metro cuadrado y, a veces, se mantienen como mascotas, y viven hasta cinco años (sin duda, con una buena atención veterinaria).

En su libro de 1885 & # 8220¿Por qué no los insectos?& # 8221 El victoriano Vincent Holt escribió sobre las chinches en las páginas 58 y 59: & # 8220Las he comido, y descubrí que, al masticar, se desarrolla un sabor notable similar al que tanto aprecian sus primos marinos. La salsa para piojos de madera es igual, si no claramente superior, a los camarones.

& # 8220 La siguiente es la receta: Recoge una cantidad de los mejores piojos de la madera que puedas encontrar (no es una tarea difícil, ya que pululan bajo la corteza de cada árbol podrido) y échalos en agua hirviendo que los matará instantáneamente, pero no se vuelve rojo, como era de esperar. Al mismo tiempo poner en una cacerola un cuarto de libra de mantequilla fresca, una cucharadita de cuatro, un vaso pequeño de agua, un poco de leche, un poco de pimienta y sal, y colocarlo en el fuego. Tan pronto como la salsa esté espesa, retírela y coloque los piojos de la madera. Esta es una excelente salsa para pescado. Pruébelo. & # 8221

Entre otras características de Pillbug es que pueden cambiar de sexo y no orinar. Intercambian gas amoniaco a través de su exoesqueleto y pueden beber por el ano. Y su sangre es azul cuando transporta oxígeno, clara cuando no. Las chinches son monógamas y papá ayuda con las tareas del hogar.

Sus nombres científicos se traducen en algo más mundano de lo que parece. Armadillidium (ar-mah-dil-LID-ee-um) significa como un Amadillo, y vulgar (vul-GAR-ee) significa común. Oh, casi lo olvido: cuando Issac Asimov era un niño, se llenó la boca de chinches para ver si le hacían cosquillas en la lengua, lo que le dio a su madre una gran pelea.

En las recetas a continuación, se alimentaron a los chinches con papa durante varios días antes de cocinarlos, que siempre comenzaban con la cantidad deseada que se ponía primero en agua hirviendo hasta que se cocinaban. Las cochinillas no rodantes y las cochinillas # 8212 también se pueden comer siempre y cuando no tengan un olor o sabor desagradable.

Buñuelos de chincheta

* 2 cucharadas de chinches hervidas

Ponga el huevo en un bol, agregue el maíz, la harina, las chinches y la leche. Mezclar ligeramente. Los ingredientes deben estar húmedos. Agregue más harina o leche según sea necesario para que la mezcla tenga la consistencia correcta. Deje caer cucharadas de la mezcla en una fina capa de aceite caliente en una sartén. Dar la vuelta cuando esté marrón en la parte inferior. Sabe a pasteles de pescado.

Semi-sushi de chincheta

* 2 cucharadas de chinches hervidas

Agregue el arroz al agua y cocine en el microondas durante 10 minutos o hasta que esté cocido. Agrega el vinagre, el azúcar y la sal. Corta la zanahoria en trozos finos. Cocine en microondas con una pequeña cantidad de agua hasta que estén tiernas. También puede usar tiras finas de tortilla de huevo para agregar color. Extienda el arroz en una capa fina sobre la hoja de algas. Ponga tiras de zanahoria, huevos, chinches en el centro del arroz. Enrolle bien la hoja de algas con un poco de agua para sellar los bordes. Cortar en trozos cortos con un cuchillo de sierra.

Bollos Pillbug

* 2 cucharaditas de levadura en polvo

* 2 cucharadas de chinches hervidas

Mezcle la harina y la levadura en polvo en un bol. Agregue mantequilla y frote con los ingredientes secos. Agregue el tocino, la cebolla y las chinches, mezcle y luego agregue toda la leche. Mezcla. La masa debe estar lo suficientemente suave como para extenderla sobre la mesa. Agregue más leche o harina según sea necesario. Enrolle / presione en cuadrados para servir, 425F durante 10-15 minutos.

Cochinillas revueltas

Agrega las cochinillas cocidas a los huevos revueltos. La cantidad varía según su gusto por ellos.

Vino de piojos de cerdo

Yeph & # 8230. fue popular en el 1700 & # 8217s. Tome media libra de Rollie Pollies y colóquelos en dos libras de oporto blanco (esto es de la receta). Déjelos trabajar por unos días. Colar, tirar los piojos de cerdo, beber el oporto.

Falta parte de la cita de Holt & # 8217 sobre la cocina:

& # 8220 y echarlos en agua hirviendo, & # 8220

Gracias & # 8230 yo no & # 8217t sabía que lo dejé fuera.

Hola Greene Deane
Jugué con Roly Pollies cuando era niño. Nunca he visto una roly pollie que tenga más de media pulgada de tamaño. ¿Qué tan grandes se vuelven en Florida?

no más grande & # 8230 uno se los come enteros & # 8230 cocidos por supuesto & # 8230.

¿Conoce el contenido nutricional de las chinches?

He leído que es similar al cangrejo.

Si un niño pequeño se comiera uno o dos crudos, ¿serían venenosos o simplemente sucios?

Simplemente sucio, aunque el suelo o los detritos en los que se encuentran podría contribuir en algo.

Entonces, ¿puedo ir a mi jardín trasero, recoger las chinches que ruedan, cocinarlas y comerlas así?
Me encantaría probar insectos, pero esta vida de comprar cosas en un supermercado y que me digan que la naturaleza está llena de parásitos dañinos, y eso, estoy un poco asustado de contraer una enfermedad o algo así: s
¿Mis preocupaciones están fundamentadas o simplemente no me preocupo por nada? Por supuesto, siempre cocino / hiervo / frito el insecto antes de comerlo.

He leído que los piojos de la madera son mucho menos propensos a portar parásitos que otros insectos, por lo que son bastante seguros.

Bueno, no creo que vuelva a hacer esto. Blanqueé un lote de cochinillas y luego las salteé y las puse en mantequilla. Luego, los consumí. Olían a hongos ostra cuando los salteo & # 8217d pero el sabor & # 8230. más como el polvo en el ático. Pensé que habrían sabido más a cangrejo suave o camarones o & # 8230 .. pero sabían más a polvo del ático. Los había guardado durante 24 horas con patatas crudas para que expulsaran lo que habían comido anteriormente & # 8230.todavía & # 8230. Creo que voy a dejar que este pequeño cabrón viva una vida agradable bajo la cubierta. Por cierto, vivo en el sur, en este momento, y tal vez los insectos del norte sean mejores. No son asquerosos si planeas probarlos, pero realmente, no vale la pena.

Este es uno de los artículos más interesantes que he leído en algún tiempo, por alguna razón, pensé en estos polies locos hoy en el trabajo, pensando que había oído en algún lugar que eran comestibles. ¿Podría tener permiso para reimprimir este artículo en mi blog, con el crédito adecuado y un enlace a esta página, por favor?

Gracias por el artículo, nunca supe que eran comestibles. Me imagino que estos tienen más nutrientes que los cangrejos porque el exoesqueleto también se come. Es hora de cocinar & # 8230

Mi hijo está enamorado de estos Rolliepollies Sé que él & # 8217s dos n está a la caza de ellos tan pronto como se despierta él & # 8217s ha estado comiéndoselos n no tiene ningún problema debería estar preocupado

Bien cocido es mejor, reduce las posibilidades bacterianas.

Este es un articulo muy interesante. Nunca supe que se podían comer y sabían como sus contrapartes ligadas al agua, es decir, cangrejos, langostas, camarones. No sé que podría hacer algo así, ya que no soy el tipo de persona que come bichos, pero es una idea interesante. Si alguna vez decido comer algo como esto, sería sobre hormigas, cucarachas, grillos, etc.

Bueno, no son errores. Son crustáceos, por lo que un mejor nombre sería camarón terrestre o algo así.
¿Ya los has probado? Me acabo de enterar de ellos hoy y realmente me pregunto cómo saben. Parece un poco cruel simplemente arrojarlos en agua hirviendo, pero en la industria alimentaria y otras industrias de productos, los animales mueren mucho peor.

Me pregunto si Andrew Zimmern ha probado estos.

¿Sabrían diferente si les dieras otras cosas? ¿Como si los atrapa y luego los guarda en cáscaras de papa, de vegetales, de frutas? ¿Podrías freírlos como camarones fritos? ¿O es hervir en agua una parte importante del proceso para eliminar todas las bacterias? Puedo pensar en tantas formas de cocinarlos o freírlos o usarlos en salsas.

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  • En un bol, componga la masa mezclando las harinas, la levadura, la mantequilla y la sal antes de agregar la mayor parte del agua.
  • Trabajar hasta obtener una masa suave y rugosa, agregando un poco más de agua si es necesario.
  • Coloque sobre una superficie ligeramente enharinada y amase bien durante 5-10 minutos hasta que se desarrolle el gluten y la masa se vuelva suave y uniforme.
  • Engrase ligeramente un bol y ponga la masa amasada. Cubrir con film transparente y dejar reposar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, aproximadamente una hora.
  • Mientras tanto, fríe suavemente el tocino en un poco de aceite hasta que esté ligeramente cocido (me gusta asegurarme de que la grasa esté agradable, dorada y crujiente). Retirar de la sartén y rehogar la cebolla hasta que esté blanda. Rompe el tocino en trozos pequeños.
  • Una vez subido, agregue el tocino, la cebolla y el queso rallado en el bol con la masa y trabaje crudamente con los dedos.
  • Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y golpee hacia atrás, doblando la masa para incorporar el tocino, la cebolla y el queso de manera uniforme.
  • Corta la masa en 4 trozos iguales y dale forma de panes pequeños. Coloque en 2 bandejas para hornear, forre con pergamino / silicona y reserve en un lugar cálido y sin corrientes de aire para probar hasta que duplique su tamaño y # 8211 aproximadamente una hora
  • Hornear en horno precalentado, ventilador a 200oC, durante unos 20 minutos.
  • Retirar a una rejilla para enfriar & # 8211, ¡pero lo mejor es cuando aún esté un poco caliente!

Este fue un ejemplo interesante de lo que sucede si te diriges al jardín mientras tu masa se está probando durante una hora, solo para distraerte y regresar 2 horas después. Yo & # 8217d corté la parte superior de los panes antes de probar, por efecto. La masa estaba probando muy rápido cuando la dejé, y cuando regresé, había ido demasiado lejos & # 8211 había perdido su forma & # 8217s y colapsó de nuevo en un desastre deforme. Volví a trabajar suavemente 2 de los panes para darle forma y dejé los otros para comparar. Aparte de ser un poco plano, la estructura seguía siendo muy buena en ambos


Obviamente, la época navideña es un país de las maravillas de la tentación para cualquiera que intencionalmente trate de evitar comer en exceso o consumir alimentos poco saludables. Para un poco de Navidad, Boxing Day & hellip & hellip Leer más & # 8220 [Blogmas] Día 1: Aperitivos navideños saludables & # 8221

Mamá, si estás leyendo esto, entonces sí, te he robado tu receta de pastel de plátano. Muchas gracias (incluso si no le pedí & # 8217t su permiso & hellip & hellip Leer más & # 8220 [Receta]: Mamá & # 8217s Banana Cake & # 8211 Regreso a lo básico & # 8221


Guerra de rango

Últimamente, hemos estado ocupados limpiando el jardín después de los estragos del invierno. Es difícil de creer que hace sólo tres semanas estaba nevando, como atestiguará este cardenal.


Ahora las hojas están en los árboles, junto con las flores de melocotón, pera y manzano. Mis narcisos han florecido y se han ido, y los tulipanes están haciendo su arco. Espero que el invierno sea un recuerdo lejano donde tú también estás.

Esta es una receta deliciosa que contiene uno de mis vegetales favoritos, los puerros. También tiene una deliciosa salsa de queso y mostaza, que realza el sabor de los puerros, y el pan rallado fresco le da un agradable crujido. Para el pan rallado, generalmente tuesto 2 rebanadas de pan de trigo y Mick lo desmenuza en trozos de pan rallado. Bueno, le da algo que hacer cuando merodea por la cocina poniéndose debajo de los pies. :-) Por supuesto, puede pulirlos en un procesador de alimentos, si lo prefiere.

Para una versión vegetariana, omita el tocino, use 4 puerros en lugar de 2, 8 onzas de champiñones en lugar de 6 y caldo de verduras en lugar de pollo.

2 rebanadas de pan de trigo
6 rebanadas de tocino, picado en trozos de 1 pulgada
2 puerros, en rodajas
8 onzas de pasta penne
1 taza de caldo de pollo
1 & # 189 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de harina para todo uso
2 cucharadas de polvo de mostaza molida (use 1 si no le gusta demasiado mostaza)
& # 189 taza de leche
& # 189 taza de crema espesa
1 taza de queso cheddar fuerte, rallado y dividido
6 onzas de champiñones, en rodajas

  • Precaliente el horno a 350F
  • Tostar el pan, desmenuzarlo en pan rallado y reservar.
  • En una cacerola mediana cubierta con una tapa, cocine a fuego lento los puerros en caldo de pollo durante unos 5 minutos.
  • Mientras los puerros hierven a fuego lento, pon una cacerola con agua a hervir para la pasta y fríe el tocino hasta que esté crujiente. Deje el tocino a un lado para que escurra sobre papel de cocina.
  • Escurrir los puerros y reservar, reservando & # 188 de una taza de caldo.
  • Agregue la pasta al agua hirviendo, reduzca el fuego a medio-alto y hierva suavemente durante 5 minutos. Escurrir en un colador y reservar.
  • Mientras la pasta hierve, prepare la salsa. Derrita la mantequilla en una cacerola mediana sobre un
    fuego medio. Retire la sartén del fuego y agregue la harina y la mostaza en polvo. Agregue gradualmente la taza de caldo & # 188 hasta obtener una pasta suave. Regrese la sartén al fuego, agregue gradualmente la leche, luego la crema, revolviendo continuamente hasta que la salsa espese.
  • Retire la sartén del fuego y agregue la mitad del queso.
  • Engrase una fuente para hornear de 7x11x3 pulgadas con un poco de mantequilla. Agregue la pasta, los puerros, el tocino y los champiñones al plato y mezcle para combinar los ingredientes. Vierta sobre la salsa de mostaza / queso, cubra con el queso cheddar rallado restante y finalmente cubra con pan rallado.
  • Hornee durante 25-30 minutos.


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