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Sopa agria de cuello de pavo con verduras

Sopa agria de cuello de pavo con verduras

Los cuellos de pavo se cortan en trozos más pequeños y se hierven en una olla sopera durante unos 30 minutos.

Picar finamente la cebolla, cortar la zanahoria en rodajas, el pimiento y las chirivías picadas, cortar el apio en rodajas y ponerlas en un poco de aceite de oliva, junto con el arroz.

Agrega las verduras endurecidas a la olla sopera y deja que hierva a fuego adecuado.

Agregue papas picadas y especias.

Cuando todo esté casi cocido, agregue el calabacín cortado en cubitos y el caldo fino con agua.

Mezclar un huevo y ponerlo con un tenedor formará "flecos".

Al final, agregue el perejil finamente picado.

Buen apetito


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